硅胶垫能否蒸馒头？

    日期媒体报道上海有餐饮企业在蒸馒头时，使用硅胶垫代替以往的竹木垫，纱布垫。经了解，报道所称的硅胶垫是橡胶制品，生产食品用硅胶垫应符合《食品用橡胶制品卫生标准》(GB 4806.1-1994).
    经专家风险测评，符合国家相关标准的食品接触用硅胶制品可在温度范围零下40度到高温180度的条件下重复使用。不过，重复使用后，如发现其外观或物理性能发生改变，应及即更换。

    针对许多市民关心的食品用硅胶垫在高温下反复使用是否有安全风险，上海市质监局副局长沈伟民表示：食品用硅橡胶在日常生活中应用广泛，如婴幼儿奶嘴，奶瓶，高压锅圈等。针对硅胶垫在高温下反复使用是否有安全风险，已经组织相关专家进行安全分险评估。
    

    评估结论如下：一是根据相关科学文献，符合国家相关标准的食品接触用食用硅胶制品可在温度范围零下40度到高温180度的条件下重复使用；二是食品用硅胶垫在重复使用时，发现其外观或物理性能发生改变，如溶胀，变色，表面发粘，硬度增高，弹性降低等，应及时更换。